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一早家裡電話響是老公的外甥女打來的要來家裡吃飯當時心裡想一定有事不然不會要來家裡吃飯
因這各外甥女是我從國中看到出社會之前讀書時常常來家裡吃飯但她最愛就是蛋不管是滷蛋荷苞但還是
蒸蛋只要有蛋就好所以今天來各不一樣的蛋
首先把雞蛋洗乾淨放入鍋中加入冷水淹過雞蛋加入少許白醋，用中火煮等到煮滾開始計時3分鐘馬上關
火撈起放入冷水等涼了開始撥蛋殼〈要輕輕撥〉全部剝好時用冷開水沖洗過插乾水分，用少許醬油鹽米
酒扮均勻放30分讓蛋上色，找一個鍋子放鋁箔紙放糖麵粉茶葉米八角再放入鐵網把醃好但一顆一顆蛋放
上去開始開火用中火薰，等鍋邊開始冒煙一樣計時3分鐘時間到先關火但不能馬上打開鍋蓋要等二分再打
開鍋蓋把蛋拿出來抹上一點香油就可以放涼，可以吃冰的要切蛋最好用線輕輕的劃過去蛋就會很漂亮
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